大豆的三大好处

大豆，又别名为黄豆（黄大豆）、青豆（是指青大豆，不是指豌豆）、黑豆（黑大豆）。大豆蛋白是唯一的植物完全蛋白，含有人体全部必需氨基酸。完全蛋白大部分是动物蛋白，能满足人类营养需求，但动物蛋白会增加心血管疾病风险；植物蛋白可以降低心血管疾病风险，但大部分植物蛋白是不完全蛋白，不能满足人类营养需求。而大豆蛋白包含了二者的优势，不仅能降低心血管疾病风险，也能降低乳腺癌、前列腺癌风险。

大豆蛋白中主要功能单元是异黄酮，它是神奇的植物激素，能与雌激素受体相结合。当雌激素分泌过多时，异黄酮起到雌激素拮抗剂的作用，减少癌症风险；雌激素分泌减少时，异黄酮起到雌激素类似物作用，改善更年期症状。

除了异黄酮，大豆蛋白还富含其他有益物质，如矿物质、纤维素、不饱和脂肪酸等。提供足够能量的同时增强饱腹感，减少氧化应激。

大豆蛋白，多功能的优质蛋白，常吃大豆制品，好处多多。